TOKYO WINE PARTY

3月11日（日）のお昼に「ワイン飲みつつ料理教室」を開催しました。
日曜のランチタイムにワインを楽しみながら、料理を作って実際に召し上がれるワイン会です。
https://enjoywine.jp/event/11008

お料理のメニューは

◆ポモドーロソースのポルペッティーノ
◆Lotus root（レンコン）を使ったアラビアータ
◆オニオンスパイシースープ

でした。

ポルペッティーノはイタリアで愛されるトマトソースやクリームソースで食べる大きめのミートボールのことです。

昨年私が南イタリアに行って教わってきたメニューに少しアレンジして作りました。

21名の方々にご参加いただき、男女比は4:6くらいで女性方に多くご参加いただきました。
職業は看護師の方や学校の先生の方がいらっしゃいました。

料理を作りながら楽しんでいただいたワインは

①エシュプマンテ・エクストラ・ブルート　”ホワイト・スパークリング
➁ヴェルディッキオ・スプマンテ・ブリュット”
③フラスカティ・スーペリオーレ
④ エストラテゴ・レアル・ロサード
⑤ スクインツァーノ
⑥ ヴァルヴァラ

の6種類です。イタリア料理だったのでイタリア中心でセレクトしていきました。
僕がイタリアのプーリア州でポルペッティーノを教わってきたのでワインもプーリアのものやトマトソースと相性が良いトスカーナ州のワインをそろえました。

基本のトマトソースの作り方をマスターすればポルペッティーノだけではなくアラビアータにも応用ができます。

今回はホールトマトではなくトマトジュースを使って作りました。無理やりホールトマトを使わなくても十分美味しいソースが出来上がるので皆さん驚いていました。

ポルペッティーノも難しそうに見えますが非常に簡単なのでおもてなしメニューにもぴったりです。

ジューシー感をアップさせるために焼きナスと粉チーズをたっぷり練りこんで作りました。

「とても手順が簡単なのに美味しい！」
「いろんなものに応用ができる！」
「こんな調理法知らなかった」
などのお声をいただけました。

材料が少し余ったのでこの日はペペロンチーノも提供できました。

また3月25日（日）にも開催します。
https://enjoywine.jp/event/11156
初めての方、お一人でのご参加、お友達とのご参加を歓迎しますので、ぜひいらしてください。